SLYŠ VELKÝ ZÁKON,TEN AŤ TVŮJ KROK ŘÍDÍ, BUĎ STRÁŽCEM STROMŮ, KVĚTŮ, ZVÍŘAT, LIDÍ.
A NETKNI SE JICH NEŠETRNOU DLANÍ, JEŽ Z NEZNALOSTI MNOHDY HRUBĚ ZRANÍ.

Mlejneček
VÍTEJTE V OBYČEJNĚ NEOBYČEJNÉM ÚDOLÍ, KDE ŽIJEME A PRACUJEME
kořenářka
Žijeme v malém domečku na dně údolí, spíše soutěsky mezi lesy. Po deseti letech hospodaření na naší malé farmě jsme se konečně dočkali časů, že se na lidi jako jsme my nepohlíží jako na spolek bláznů, alespoň část společnosti dochází k poznání, že není udržitelný dosavadní kořistnický způsob života.

ZELENINA A KUCHYŇSKÉ BYLINKY

13. února 2009 v 10:40 | kořenářka |  BIOZAHRADNICTVÍ
Nejvýznamnějším produktem našeho biozahradnictví jsou zelenina a řezané natě kuchyňských bylin. Oslovujeme tím hlavně rodiny s malými dětmi. K přípravě prvních šťáv a kašiček pro nejmenší děti jsou maminky přímo vyzývány většinou dětských lékařů, aby k přípravě používaly výhradně ekologicky vypěstovanou zeleninu a ovoce. Snažíme se pěstovat co nejširší sortiment, abychom mohli poskytnout zákazníkům pokud možno ucelenou nabídku produktů k přípravě zdravých pokrmů. Začátky před deseti lety nebyly vůbec slavné, nikdo tehdy netušil, proč vůbec takové zboží nabízím, když lze dostat za poloviční cenu obrovské mrkve, květáky, zelí...To dnešní maminky už jsou tak poučené a vzdělané, že mne to nutí pořád hledat nové produkty a poznatky, abych s nimi udržela krok. Představuje to několikastránkový seznam rostlinných produktů, který předkládám každoročně inspektorovi instituce, jež u nás provádí povinnou kontrolu. Teprve potom můžeme nabízet naši produkci se zeleně pruhovaným logem a označením BIO. Tolik diskutované dotace letos opět nestačí ani na pořízení semínek. Většinu bioosiv umíme vypěstovat sami, ale například velice žádanou odrůdu mrkve nebo tykve Hokkaido musíme nakoupit od firem, které se prodejem osiv v biokvalitě zabývají. To jsme vlastně teprve na začátku a čeká nás různě dlouhá cesta plná těžké i lehčí práce, končící i různě úspěšnou sklizní.
Mnohé kultury běžně pěstované v zahrádkách a v zelinářské konvenční velkovýrobě dávají biozahradníkům pořádně zabrat. Dlouho trvalo, než se nám ,,rozběhla"kultura rukoly. Dávají si na ní dostaveníčko dřepčíci z celého pole, pokud ji v létě neopatříte krytem z netkané textilie. Doporučuji to ještě pojistit žlutými lepovými pásy uvnitř krytu. Po smutných zkušenostech s holandskými odrůdami kedluben jsem se s pokorou vrátila k odrůdám tuzemským. V Holandsku je vysoká hladina spodní vody a tamní průmyslové zemědělství disponuje automatickými zavlažovacími systémy, jen já jim hadicí pravidelný přísun vody nedám, naše kedlubny se spokojí se zálivkou 1-2x denně a tolik nepraskají. Malým zázrakem je kedluben Gigant. Bulva dosáhne při dobré péči váhy i několika kilogramů a vydrží ve sklepě svěží do února, jen ji musíme nepoškozenou šetrně uložit. Přestože byla původně určena ke zkrmení zvířatům, její nedřevnatějící dužina poskytuje surovinu, ze které připravíme vše od smaženek mnohem méně pracných než smažený květák až po naprosto skvělé kedlubnové zelí. Salát z nejkřehčí vrcholové části bulvy, jen tak se solí, pepřem, cukrem, octem a olejem se dá jíst samotný. Já občas zvu své dobré přítelkyně na oblíbenou baštu, která se skládá z vepřové krkovičky pečené s minimem koření, aby vynikla chuť čerstvého masa z vlastního chovu. K tomu je nejlepší čerstvý chléb, zbožňujeme ten náš z Mladé Vožice a kedlubnovo-gigantový salát tu laskominu završí s trochou piva nebo dobrého vínka. Loňská podzimní dodělná v tomto duchu se nám obzvlášť vyvedla. Mám štěstí na dobré lidi kolem sebe a moje drahé přítelkyně mi pomáhají, aby se to, co v potu tváře v biozahradě vypěstujeme, dostalo ke koupi zákazníkům, kteří se brzy naučili vyhledávat náš skromný stánek na táborském náměstí. Pravidelný středeční trh tam vyhledávají maminky s
dětmi, které se těší na naši speciání šťavnatou karotku. Naše bylinky nakupují i kuchaři tamních restaurací. Tržiště je vyhrazeno pěstitelům a drobným producentům, náš prodej spojujeme i s výkladem, máme vlastní i oborové letáčky a natisknuté osvědčené recepty. Obecně lze říci, že budeme letos opět rozšiřovat sortiment a jeho součásti pěstovat v takových množstvích, abychom pokud možno vše prodali ze dvora , na tržišti nebo přímým dovozem do bytu zákazníka. Takto napsáno to vypadá přímo ideálně, v praxi to však znamená po celou sezonu nekončící řetěz postupných výsevů, sázení předpěstovaných sazenic, úpravu sklizených záhonů, přípravu zboží do trhu, aby bylo v tržnici za ranního rozbřesku vše čerstvé ještě s krůpějemi ranní rosy. Při pohledu zpět však mohu říci, že je to práce smysluplná a vpodstatě radostná.
Krémová polévka z dýně Hokkaido sypaná sezamem 1 střední 1 střední dýně Hokkaido
2 cibule
lžička mořské soli
sezamový nebo olivový olej
1 l vývaru nebo vody

1. dýni i s kůrou omyjte a okartáčujte přírodním kartáčkem. Rozkrojte ji na dvě části a lžící vydlabejte semena. Dýni rozkrájejte na kusy.
2. na oleji osmahněte cibuli a dýni. Orestujte a poté přilijte vodu nebo vývar a uveďte do varu. Není nutné smažit cibuli, ale zvýrazníte tím chuť. Osolte a vařte30 minut nebo až do změknutí. Každá dýně je trochu jiná a i její stáří ovlivní délku vaření.
3. rozmixujte na hladký krém. Když budete mít štěstí na skvělou dýni, nemusíte už ničím dochucovat. Pokud nejste s chutí spokojeni, přidejte granulovaný zeleninový bujon nebo umeocet(ocet vzniklý při výrobě švestiček Umeboschi), popřípadě přírodní sojovou omáčku.
4. máte-li rádi krémovou chuť, můžete hotovou polévku navrch ozdobit smetanou nebo mandlovým máslem a opraženým černým sezamem.
/převzato z Biokuchařky Hanky Zemanové, Smart Press s.r.o., 2005/
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 ylfxulyy ylfxulyy | E-mail | Web | 22. dubna 2009 v 23:24 | Reagovat

Pf3V8j  <a href="http://kschrykqgxho.com/">kschrykqgxho</a>, [url=http://wywmfnmprqwh.com/]wywmfnmprqwh[/url], [link=http://wrpcjxkxzsff.com/]wrpcjxkxzsff[/link], http://hgckkoejgodn.com/

2 czqybammr czqybammr | E-mail | Web | 7. května 2009 v 3:35 | Reagovat

dyK6Un  <a href="http://gwdkutthvotv.com/">gwdkutthvotv</a>, [url=http://nnbgvnqyfpzo.com/]nnbgvnqyfpzo[/url], [link=http://hcaadqakmbnb.com/]hcaadqakmbnb[/link], http://gxeyxisinxbt.com/

3 ynbvxyrz ynbvxyrz | E-mail | Web | 22. května 2009 v 5:48 | Reagovat

IiR2vf  <a href="http://bysqiarudjiq.com/">bysqiarudjiq</a>, [url=http://zolnhpsrmjvv.com/]zolnhpsrmjvv[/url], [link=http://xafhjechmyss.com/]xafhjechmyss[/link], http://aqrpgbydawde.com/

4 ryiziaw ryiziaw | E-mail | Web | 6. června 2009 v 23:29 | Reagovat

vp0i5M  <a href="http://miyzqppenowf.com/">miyzqppenowf</a>, [url=http://orjkjdbaugks.com/]orjkjdbaugks[/url], [link=http://ilofgofarolk.com/]ilofgofarolk[/link], http://krdzblamwmqm.com/

5 Hollyensub Hollyensub | E-mail | 31. srpna 2017 v 18:57 | Reagovat

<b><a href=http://seo-swat.ru//Y17aq/>This is the 2017 bomb !!!</a></b>
Play with me my friends...

...

6 VetbAssith VetbAssith | E-mail | Web | 20. září 2017 v 12:55 | Reagovat

best personal loans bad credit - http://personalnerloan.org/ bad credit car loans <a href=http://personalnerloan.org/>bad credit personal loans</a> ’

7 LmtuBreeft LmtuBreeft | E-mail | Web | 21. září 2017 v 0:02 | Reagovat

americash payday loan - http://paydaydvtb.com/
instant personal loans online <a href=http://paydaydvtb.com/>best payday loans</a> ’

8 Hhhjlopula Hhhjlopula | E-mail | Web | 21. září 2017 v 20:25 | Reagovat

myaffiliateprogram
<a href="http://personalacrb.org/">personal loan rates</a>
consolidation
<a href=http://personalacrb.org/>personal loan bad credit</a> ’

9 BbecNibigo BbecNibigo | E-mail | Web | 21. září 2017 v 21:25 | Reagovat

$500 payday loan
<a href="http://paydayvax.org/">cash advance</a>
low interest loans
<a href="http://paydayvax.org/">best online payday loans</a> ’

10 Fvvsmecedo Fvvsmecedo | E-mail | Web | 22. září 2017 v 21:23 | Reagovat

buy cialis in canada
<a href="http://cialisoanzb.com/">buy cialis</a>
brand name cialis online
<a href="http://cialisoanzb.com/">cialis generic</a> ’

11 Vffgassek Vffgassek | E-mail | Web | 22. září 2017 v 22:13 | Reagovat

cialis overdose
<a href="http://cialisivndh.com/">cialis generic</a>
where to buy cialis
<a href=http://cialisivndh.com/>buy cialis</a> ’

12 Scrbupdank Scrbupdank | E-mail | Web | 23. září 2017 v 4:37 | Reagovat

cialis 100mg
<a href="http://cialisofkl.com/">online cialis</a>
cialis instructions
<a href=http://cialisofkl.com/>cheap cialis</a> ’

13 Fsvmecedo Fsvmecedo | E-mail | Web | 25. září 2017 v 1:33 | Reagovat

cialis 5mg tablets
<a href="http://retcialis.com/">buy cialis</a>
generic cialis 10mg
<a href="http://retcialis.com/">cialis online</a> ’

14 Bbnhassole Bbnhassole | E-mail | Web | 25. září 2017 v 15:20 | Reagovat

female libido viagra
<a href="http://viagrakjkmn.com/">generic viagra</a>
cheap viagra from india
<a href=http://viagrakjkmn.com/>viagra online</a> ’

15 Azsvdrerce Azsvdrerce | E-mail | Web | 26. září 2017 v 0:45 | Reagovat

viagra canada pharmacy
<a href="http://viagraonszb.com/">cheap viagra</a>
cheap viagra online
<a href=http://viagraonszb.com/>generic viagra</a> ’

16 FvthsNibigo FvthsNibigo | E-mail | Web | 28. září 2017 v 18:01 | Reagovat

500 payday loans
<a href="https://cashrvyn.com/">cash advance online</a>
bad credit no fax payday loan
<a href="https://cashrvyn.com/">cash advance loans</a> ’

17 Lmazlopula Lmazlopula | E-mail | Web | 28. září 2017 v 23:23 | Reagovat

calculate interest loan
<a href="https://paydayrvyaf.com/">cash advance near me</a>
bad credit consolidation loans
<a href=https://paydayrvyaf.com/>cash advance on credit card</a> ’

18 FvthsNibigo FvthsNibigo | E-mail | Web | 29. září 2017 v 6:35 | Reagovat

pay day loan affiliate
<a href="https://cashrvyn.com/">payday advance</a>
cash advance near me
<a href="https://cashrvyn.com/">payday loan</a> ’

19 vwqeprella vwqeprella | E-mail | Web | 30. září 2017 v 20:58 | Reagovat

payday loans with bad credit
<a href="https://installmentloanvelam.com">installment payday loans</a>
personal loan calculator
<a href=https://installmentloanvelam.com>quick installment loans</a> ’

20 Fvteplaulk Fvteplaulk | E-mail | Web | 1. října 2017 v 3:04 | Reagovat

loan calculators
<a href="https://loansonlinevaec.org">payday cash loan</a>
debt consolidation home loan
<a href=https://loansonlinevaec.org>payday loans online</a> ’

21 KvvbUserry KvvbUserry | E-mail | Web | 4. října 2017 v 8:08 | Reagovat

actual payday loan companies
<a href="https://cashadmme.com/">online payday loans</a>
instant cash
<a href=https://cashadmme.com/>payday loan</a> ’

22 Bnrswacuug Bnrswacuug | E-mail | Web | 21. října 2017 v 1:58 | Reagovat

what would happen if a girl took viagra - http://tabletve.com/
no prescription viagra <a href=http://tabletve.com/>buy kamagra</a> ’

23 LdbgHoaday LdbgHoaday | E-mail | Web | 31. října 2017 v 17:33 | Reagovat

small personal loans - https://cashcevth.com
loan bad credit <a href=https://cashcevth.com>online loans</a> ’

24 Vsdvtyoceawl Vsdvtyoceawl | E-mail | Web | 8. listopadu 2017 v 22:00 | Reagovat

cheap generic viagra - http://viagrapaoe.com
buy online viagra <a href=http://viagrapaoe.com>viagra pill</a> ’

25 MbseBooro MbseBooro | E-mail | Web | 11. listopadu 2017 v 18:47 | Reagovat

viagra 100mg dosage
http://cheapviagraruvkmen.com/
viagra online consult brand
<a href=http://cheapviagraruvkmen.com/>buy viagra online</a>
viagra canada online pharmacy

26 Lswesdassole Lswesdassole | E-mail | Web | 7. prosince 2017 v 1:35 | Reagovat

viagra side effects
http://canadiannowv.com/
buy cheap brand viagra
<a href=http://canadiannowv.com/>buy cheap viagra</a>

27 Kdbccfpluth Kdbccfpluth | E-mail | Web | 10. prosince 2017 v 1:43 | Reagovat

payday loan in texas http://paydayloansonlinenow.us.com/
1000 easy payday loan <a href=http://paydayloansonlinenow.us.com/>cash advance</a>

28 Kdsnfpluth Kdsnfpluth | E-mail | Web | 22. prosince 2017 v 16:35 | Reagovat

easy personal loans https://24hrspaydayloans.com/
america payday loan <a href=https://24hrspaydayloans.com/>same day payday loans</a>

29 Jtbwwlopula Jtbwwlopula | E-mail | Web | 27. prosince 2017 v 15:20 | Reagovat

approval payday loan
<a href="https://loansonlinevaec.org/">payday day loans</a>
cash loan advance
<a href=https://loansonlinevaec.org/>best payday loans</a>

30 DsbcNibigo DsbcNibigo | E-mail | Web | 1. ledna 2018 v 2:48 | Reagovat

canadian payday loans online
<a href="https://installmentccy.org/">payday loans online same day</a>
consumer credit counseling
<a href="https://installmentccy.org/">cash advance loans</a>

31 Jmfvlopula Jmfvlopula | E-mail | Web | 2. ledna 2018 v 18:00 | Reagovat

small payday loans
<a href="https://paydayaazt.org/">pay day loans</a>
same day loan
<a href=https://paydayaazt.org/>payday loan</a>

32 DmdNibigo DmdNibigo | E-mail | Web | 3. ledna 2018 v 22:36 | Reagovat

personal loans no credit
<a href="https://installmentokmloan.com/">direct lender payday loans</a>
debt consolidation
<a href="https://installmentokmloan.com/">online payday loans direct lenders</a>

33 DcxNibigo DcxNibigo | E-mail | Web | 5. ledna 2018 v 22:43 | Reagovat

american payday loans
<a href="https://loansbadzwe.org/">3 month payday loans</a>
payday loans direct lenders
<a href="https://loansbadzwe.org/">payday loans online direct lenders only</a>

34 MndBlura MndBlura | E-mail | Web | 12. ledna 2018 v 0:03 | Reagovat

viagra dosage recommended
<a href="http://viagrapfhze.com/">viagra online</a>
generic viagra buy
<a href="http://viagrapfhze.com/">viagra online without prescription</a> ’

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama